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AGAR AGAR POUDRE 50G
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Conseils d’utilisation : L’agar-agar a le pouvoir d’absorber une grande quantité d’eau. Selon sondegré de concentration dans un met, il peut former un épaississant (potages, sauces,.. ) , un gel léger(gelée et purée de fruits, bavarois,..) ou un gel très ferme (sorbets, aspics,..) que vous pouvez mixer afin d’obtenir une mousse.Mode d’emploi : verser la poudre dans le liquide froid et porter à ébullition 5 à 10 minutes ;le gel se forme en refroidissant. Compter 2 g (= 1 cuillère à café bombée) dans un ½ litre de liquide pour obtenir un gel assez tendre. Augmenter les quantités si la préparation est…
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